ヴォルカーノ(ピザ窯)

ピザ窯の命は炉内温度の火力出力: 温度の上昇は早く、お客様に待たせない素早い焼き上がりが命です。ヴァルガーノは初期点火昇温は火力の強いブラストバーナーで燃焼し、スピーディーに昇温することに成功しました。（特許申請中）

炉内に蓄熱性優れた桜島溶岩を採用: ピザは出来るだけ短い時間に高温で包まれた中で一気に焼き上げることで、ピザ生地はふっくらと美味しく仕上がります。中心部は柔らかく、とろけるように火通りがよく焼きあがるピザ窯の理想形です。桜島溶岩は蓄熱性がよく、細かな気泡はピザ生地に優しい熱を伝えます。焼成時間を短縮し、高温焼成が可能になります。直焼きするピザ生地は焦げにくくソフトに焼き上がります。溶岩石の耐熱温度は1000℃に達し、高熱に極めて強く、耐久性にも優れています。